Soluviljelmiin perustuva proteiinituotannon on ennustettu mullistavan tapamme tuottaa ruokaa, ja tällä on kauaskantoisia taloudellisia, ympäristöllisiä ja sosiaalisia vaikutuksia. Yhdysvaltalainen ajatushautomo ReThinkX:n mukaan olemme nyt tämän muutoksen kynnyksellä maidontuotannossa. ReThinkX ennustaa, että mikrobilogisella prosessilla valmistetun maitoproteiinin hinta putoaa alle naudoilla tuotetun maitoproteiinin hinnan jo ensi vuonna. Tämä muutos on mahdollisuus myös Suomelle niin taloudellisesti kuin ympäristönkin kannalta, kunhan vain lähdemme aktiivisesti hyödyntämään ja kehittämään uutta teknologiaa ja pidämme samalla huolta oikeudenmukaisesta siirtymästä, kirjoittaa Aino Tuominen.